El mazapán es un dulce tradicional navideño en España, aunque en algunos lugares se consume todo el año. La primera referencia escrita a este producto se remonta al siglo XVI en Toledo. No existe consenso sobre su origen. Algunos afirman que fue introducido en la península Ibérica por los musulmanes. Otros aseguran que es de origen siciliano. Otros, que fue inventado en un convento de Toledo. No lo sabemos. Lo que sí te vamos a enseñar es una receta muy sencilla para que pruebes tus dotes1 culinarias durante estas fiestas.

Los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Estas cantidades son para hacer 500 g de mazapán:

- 250 g de azúcar
- 125 g de agua
- 250 g de almendra cruda molida
- 1 clara2 de huevo

Elaboración:
Pon en un cazo el azúcar y el agua y caliéntalos a fuego medio durante 10 minutos. Debe deshacerse el azúcar y se formará un almíbar3 clarito. A continuación, añade la almendra molida hasta que se forme una pasta espesa. Deja cocer durante 5 minutos sin dejar de mover con una cuchara de madera. Echa la masa en un cuenco4 y deja enfriar durante una hora aproximadamente. Después, amasa el mazapán hasta obtener una pasta homogénea. Durante unos 15 minutos.

A continuación, precalienta el horno a 210 ºC y prepara una bandeja con papel de hornear. Forma las figuritas que quieras con la pasta. Puedes hacerlas con moldes o con la mano. Coloca las figuras sobre la bandeja. Bate la clara del huevo y pinta la parte superior de las figuritas. Hornéalas durante 2-3 minutos, hasta que empiecen a dorarse. ¡Ya tienes listo tu mazapán casero!

Notas:
1. dotes = attitudini
2. clara = albume
3. almíbar = sciroppo
4. cuenco = ciotola

Nivel: B2
Comunicación
El alumno es capaz de enfrentarse a cualquier tipo de texto que trate tanto temas concretos como abstractos, incluyendo debates técnicos dentro de su especialidad y dispone de los recursos lingüísticos y no lingüísticos necesarios para participar en los intercambios comunicativos con un grado de fluidez, precisión y naturalidad.

Cultura
El alumno es capaz de manejar informaciones relevantes y reflexionar acerca de temas actuales utilizando un repertorio lingüístico amplio, suficiente para expresarse.


(por Marta Lozano Molina)